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印江印象 | 印江十二宴之苗宴


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苗家烤全羊






在炭火的炙烤下,羊油顺流而下,滴落在火间,一股香味弥散开来, 空气中满是惬意的味道。


散鲊肉






印江十二宴席之一的散鲊肉,这个历经百年的非物质文化遗产,已成了传奇。 凡来梵净山区赴酒宴的人,印象最深的就是席上的散鲊肉。


风味烤肉






做这道菜,选肉最严格,正宗 的土猪肉,还要精选五花肉,一层肥,一层瘦, 木炭留下的余香,各种调 料在腌制过程中的相互渗透又相互融合且恰到好处的清香,更有原汁原味的土 猪肉留下的醇厚香味。


稻香血米鸭






温黄的汤色让人感觉如家一般的温暖,鸭肉肥而不腻,香滑爽口。


黄精石斛炖猪脚






肥瘦相间的猪脚肉块,姜和黄精点缀其间,撒上葱花,金黄的汤汁, 舀起一勺,轻轻抿上一口,郁香满腹。


苗家稻花鱼






稻花鱼又叫“万年鱼参”,稻花与鱼世代相依,万年共生,谁也离 不开谁。


酸椒儿肠






冬腊月杀年猪,从罐子里掏出几个辣椒,炒一盘爽口的酸椒儿肠, 回味这一年的烟火情,何其乐也。


苗香蕨粑






一份纯天然的蕨根粑,是人们对美味的留念,也是激励一代人忆苦 思甜的心灵鸡汤。


酸藠头






几十颗晶莹如灯泡般的藠 头葱,安静地聚集在一个洁白的方正盘子里, 每一颗都显得湿润又有光泽。


糯米辣椒






辣椒剁碎与糯米混和,瓦坛里密封,倒放一个星期,酸香酸香的糯 米辣椒就出坛了。


麦汤粑






麦汤粑形如耳朵,又叫麦耳朵。灰白色的麦汤粑,味儿是淡淡的甜, 是填饱肚子的主食。


油炸糍粑






炸熟后的糍粑,香甜可口,糯黏入齿,蘸一点白糖,一口酥脆,一 口甜柔,此中滋味,无与伦比。


视频拍摄:印江融媒体中心记者 赵超超

视频制作:印江融媒体中心记者 杨江熙

图片拍摄:田谯军



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监制: 左禹华总编:蒋智江 编审 张江勇 编辑: 刘承芳
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